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Zutaten:



1kg Kürbis

1 mittelgroße Kartoffel

1 Stückchen Ingwer

1 Chilischote

40 g Butter

1 L Gemüsebrühe

1-2 Tl Zitronensaft

1 Tl Salz

1 Prise Cayennepfeffer

200 g Sahne

Zum Garnieren:



1 El Kürbiskerne

1 El Kürbiskernöl

Für die Kürbissuppe den Kürbis schälen, die Samen entfernen und in große Würfel schneiden. Auch die Kartoffel und den Ingwer schälen und würfeln. Die Chilischote nach Belieben entkernen und zerkleinern.

Die Butter in einem großen Topf erhitzen. Den Kürbis, die Kartoffel, die Chilischote und den Ingwer darin andünsten. Die Gemüsebrühe dazugießen. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Etwa 15 Minuten weichkochen.

Nun Zitronensaft und Sahne unterrühren. Die Kürbissuppe fein pürieren und erneut abschmecken.

Zum Anrichten die Kürbissuppe mit den Kürbiskernen besträuen und mit Kürbiskernöl beträufeln.

(http://www.huettenhilfe.de/rezept-kurbissuppe_1238.html)

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200 g Kokosraspel mit Wasser übergießen, 1 kg Kürbisfleisch pürieren. 200 g Zucker, 60 g Mehl, 1/2 Teelöffel Salz und Pulver von 3 Nelken untermischen. Anschließend in eine gefettete Auflaufform füllen und glattstreichen. Kokosmasse darüberstreuen, 50 g Butter in Flöckchen daraufgeben und den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200° C ca. 45 – 60 Minuten backen. Wenn die Kokosraspel zu bräunen beginnen, sollte der Auflauf mit Alufolie abgedeckt werden.

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